Palacios: Expandiendo el sabor riojano con responsabilidad ambiental
Palacios: Expandiendo el sabor riojano con responsabilidad ambiental
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La firma riojana Palacios, conocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción de hoy de 17000 toneladas anuales a 25200 toneladas. Este notable incremento del 4823% se buscará alcanzar sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que destaca un enfoque de desarrollo sostenible.
Hoy día, la planta se luce por elaborar diariamente cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas presentaciones, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores organizados en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se adelanta alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por día, lo que requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ahora está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por parte del Departamento de Avance Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra.
A pesar del importante aumento en la producción, Palacios afirma que no habrá incremento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, Fuente del artículo restos, o emisiones de ruido y fragancias, manteniendo su compromiso con un avance sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra especialista en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un jalón esencial para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañías bajo una misma estrategia.
Los desenlaces de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, ya que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de aproximadamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global significativa, con 300 clientes en mucho más de 40 países, dentro enormes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además de esto, Palacios no solo tiene instalaciones en España, sino asimismo trabaja una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, acarreó con su llegada desafíos y oportunidades para Palacios. Aunque inicialmente se observó un incremento en la demanda por temor a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, eminentemente por la caída en el canal Horeca, aunque relativamente compensada por un incremento en el consumo familiar. Pese a estos vaivenes, Palacios mantuvo operativas todas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad frente a los desafíos impuestos por la crisis sanitaria.